Skarlagensfeber er hududslæt i forbindelse med en betændelse forårsaget af bestemte bakterier – streptokokker. Skarlagensfeber kan således betragtes som et led i en streptokokinfektion – oftest en halsinfektion og ikke som en selvstændig sygdom.
Sygdommen ses især hos børn, og de karakteristiske symptomer er hududslæt og »hindbærtunge«, dvs. en rød, nubret og lidt hævet tunge.
Årsagen til udslættet er, at nogle streptokokker producerer bestemte stoffer – kaldet toksiner, og det er dem, der fremkalder udslættet. Kroppen danner antistoffer imod disse toksiner, og derfor kan man kun få skarlagensfeber én gang i livet.